Finta Carbonara

Tra i piatti italiani più amati e conosciuti, anche all’estero c’è lei, Sua Maestà la Carbonara. Così famosa da dedicarle anche un giorno, il “Carbonara Day”, che si celebra il 6 Aprile, e che vede svolgersi in quella data eventi di degustazione, gare di cucina e festeggiamenti casalinghi o tra gli amici a base del piatto cavallo di battaglia della cucina romana e laziale, diventato un cult anche nella tradizione gastronomica italiana. Tante anche le varianti  che si ispirano al piatto madre. Proprio come la nostra ricetta.

Ingredienti per 5 persone: 500 gr. di penne rigate; 100 gr. di bacon (a dadini o un solo pezzo); 100 gr. di mortadella un solo pezzo; 100 gr. di prosciutto cotto un solo pezzo; 2 spicchi di aglio; 70 gr. di burro, pecorino grattugiato; 2 tuorli d’uovo, 3 cucchiai di panna da cucina; sale, pepe.

Preparazione: Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata. Poco prima che sia cotta, fate rosolare gli spicchi d’aglio in padella con il burro. Appena saranno dorati, levateli e mettete al loro posto tutti i salumi tagliati a dadini. Fate saltare a fuoco vivo per pochi secondi, poi versate la pasta e spadellate tutto insieme a fuoco vivace per qualche minuto. Togliete la padella dal fuoco, versatevi sopra i tuorli che avrete stemperato con la panna da cucina, mescolate bene, aggiungete abbondante pecorino, una macinata di pepe e servite.

SscNapoli

Paolo Taveggia: “Il Napoli è in grado di fare una meravigliosa figura contro chiunque”

Nel corso della trasmissione “Si Gonfia la Rete” di...

Gigi De Canio: “Garcia deve essere intelligente e coinvolgere la squadra…”

L’ex allenatore del Napoli Gigi De Canio è intervenuto...

Paolo De Matteis: “Ancelotti e Garcia, De Laurentiis non ha mai sbagliato le scelte”

Paolo De Matteis, ex team manager del Napoli ed...

Camorra, torna in carcere il boss Pepp ‘o Capitone

La Polizia di Stato questa mattina ha eseguito un provvedimento di fermo emesso dalla Direzione Distrettuale Antimafia di Napoli a carico di Lo Russo...

Paolo Taveggia: “Il Napoli è in grado di fare una meravigliosa figura contro chiunque”

Nel corso della trasmissione “Si Gonfia la Rete” di Raffaele Auriemma è intervenuto Paolo Taveggia, ex direttore organizzativo del Milan ed ex team manager...

Giovanni Galli: “Il Real Madrid vive un momento di transizione, il Napoli invece mi tranquillizza…”

Giovanni Galli, ex portiere del Napoli e della Nazionale, è intervenuto nel corso della trasmissione “Si Gonfia la Rete” di Raffaele Auriemma: “Ancelotti faceva il...